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Redécouvrez le poulet avec nos recettes nombreuses et variées

Poulets rôtis sur plaque de cuisson
Le poulet rôti du dimanche, un classique familial.
Le poulet est abattu entre 8 et 16 semaines selon qu'il vient d'un élevage industriel ou d'un élevage labellisé. Mieux vaut savoir lire les étiquettes pour connaitre la qualité de la volaille que vous achetez.

Le poulet est sans nul doute la volaille la plus consommée dans le monde. Qu’il soit frit, sauté ou cuit au four en papillote, le poulet à toujours la côte et spécialement auprès des enfants.

Recettes, techniques et vidéos de poulet et de cuisine française du Chef

Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
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Farce mousseline de volaille
Farce mousseline de volaille
Chef Simon Chef Simon
Réaliser une farce mousseline de volaille truffée . Une technique adaptable au poisson.

Voir les recettes de poulet du Chef  ou  les recettes de cuisine française du Chef

Meilleures recettes de poulet et de cuisine française des Gourmets

Des idées de recettes de poulet et de cuisine française pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poulet au maroilles et à la bière
Poulet au maroilles et à la bière
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
Aujourd’hui direction le Nord avec cette recette de poulet au maroilles et à la bière. J’aime beaucoup le maroilles, ce fromage à la croûte orangée qui sent fort ! Un poulet en sauce très parfumée et bien crémeuse.
Blanquette de poulet aux champignons
Blanquette de poulet aux champignons
Plat et recette Plat et recette
Cette blanquette de poulet aux champignons est un vrai régal ! C’est un plat français que l’on prépare habituellement avec du veau, mais le poulet convient tout aussi bien. La clé est de cuire le poulet lentement et doucement pour qu’il soit tendre à souhait.
Fricassée de poularde aux écrevisses
Fricassée de poularde aux écrevisses
Renards Gourmets Renards Gourmets
Il n’est pas chose rare que de voir fleurir moult comparaisons entre fricassée de volaille aux écrevisses et célèbre poulet dit ‘à la Marengo‘. Une recette volontiers associée à la victoire décisive du 14 juin 1800 de Napoléon Bonaparte sur le Saint-Empire dans une plaine du Piémont.

L’origine de la fricassée de poularde est pourtant à chercher durant le Grand Siècle, les écuyers de bouche françois, c’est-à-dire les cuisiniers français du XVIIe siècle inventent une nouvelle cuisine, la cuisine françoise qui se démarque enfin des préparations héritées d’Espagne et d’Italie faites d’épices et d’une débauche de sucre.
Poulet marengo
Poulet marengo
Plat et recette Plat et recette
Le poulet marengo est une recette traditionnelle d’origine française et cuisine italienne, à base de morceaux de poulet avec une délicieuse sauce tomate, bien parfumée. Selon les régions cette recette a été personnalisée et modifiée par rapport aux goûts et aux différents ingrédients disponibles dans la région.

Dernières recettes de poulet et de cuisine française par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de poulet et de cuisine française qui changent !

Poularde au vin jaune et aux morilles
Poularde au vin jaune et aux morilles
Clementine Clementine
Sur ma to do list j'avais 3 recettes de poulet au vin jaune, mais je ne les avais jamais préparées à cause du prix du vin jaune. Alors j'ai eu la surprise en rangeant "ma cave à vin", (c'est à dire toutes les bouteilles posées à même le sol dans ma "caverne d'Ali Baba" sous l'escalier) dans des porte-bouteilles fraîchement achetés, de tomber sur une bouteille de vin jaune ! J'ai un vague souvenir de cet achat, mais il est certain que je n'ai pas mis le prix que j'ai trouvé sur le site du producteur. Il m'arrive d'acheter des fins de stock et je suppose donc que cette bouteille en fait parti.
Poulet rôti du dimanche
Poulet rôti du dimanche
Twinsribbons Twinsribbons
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de ftour unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Poulet basquaise
Poulet basquaise
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un plat plein de soleil et de saveur!
Boudin blanc de volaille
Boudin blanc de volaille
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une recette de boudin blanc de base fait maison pour laisser libre cours à votre imagination.
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Fricassée de poulet
Fricassée de poulet
Clementine Clementine
Voilà une recette de la cuisine française traditionnelle que j'aime bien préparer de temps en temps.
Rillettes de poulet légères aux cornichons
Rillettes de poulet légères aux cornichons
Eldorami Eldorami
Les beaux jours arrivent et avec eux, les apéros. Découvrez notre recette de rillettes de poulet légères aux cornichons et à l’échalote. Une délicieuse tartinade à déguster sur une belle tranche de pain de campagne au levain ou en dip en y trempant des gressins maison. Vous pouvez aussi les consommer en sandwich ou en wrap. Fini les rillettes ultra grasses achetées en supermarché : à vous la légèreté et la fraicheur du fait maison !
Poulet à la crème aux champignons
Poulet à la crème aux champignons
auxdelicesdupalais auxdelicesdupalais
Vous cherchez une recette de poulet à la crème aux champignons ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
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Poulet Gaston Gerard sauce cremeuse a la moutarde
Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate
Poulet aux poivrons, pommes de terre et olives en sauce tomate
Cuisine Culinaire Cuisine Culinaire
Délicieux plat complet et équilibré : poulet aux poivrons et pommes de terre fondantes en sauce tomate. Ce sont des morceaux de blanc de poulet sautés puis mijotés avec des légumes dans une sauce tomate. Une recette simplissime, facile et économique.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière Magimix Gelato Expert
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Découvrez aussi toutes les recettes de poulet et toutes les recettes de cuisine française

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Shawarma d'agneau
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VEB VEB
Un gigot d'agneau avec un dosage savant d'épices. La recette on la doit à Mr Yotham OTTENLEGHI, une merveille ce gigot cuit façon chawarma. Je vous conseille vivement cette recette absolument irrésistible !

Meilleures recettes de poulet et de cuisine française

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Il est temps de revenir à des repas équilibrés.

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